Dari banyaknya Kopitiam di Surabaya dengan penyajian menu yang sama, Ah Pek Kopitiam hadir dengan konsep yang baru. Dari Malaysia ke Surabaya konsep kopitiam ini dibuat se-humble mungkin, namun tetap memberikan kenyamanan untuk menikmati makanan dan menghabiskan waktu dengan rekan. Sentuhan tradisional juga tidak terlupakan, Ah Pek menyajikan minuman claypot andalannya yang dibuat dengan teknik yang khas, sehingga memberikan rasa yang lebih autentik.